- L’automne est la saison idéale pour savourer une variété de courges délicieuses. Des citrouilles aux courgettes d’hiver en passant par les potirons, ces légumes sont riches en saveur et en nutriments. Les courges sont une source importante de vitamine A, de vitamine C, de potassium et de fibres. Elles peuvent être préparées de nombreuses manières, que ce soit en soupe, en purée, rôties au four ou en gratin. Leur chair sucrée et leur texture apportent de la chaleur aux repas d’automne.
- Les champignons sont abondants en automne, et cette saison est le moment idéal pour les cueillir dans la nature ou les trouver sur les étals des marchés. Les champignons sont une excellente source de protéines végétales, de vitamines B, de minéraux et d’antioxydants. Ils ajoutent une saveur unique à de nombreux plats, notamment les risottos, les soupes et les sautés.
- La patate douce est un tubercule sucré et nutritif qui devient particulièrement populaire en automne. Elle est riche en vitamine A, en vitamine C, en fibres et en bêta-carotène, ce qui en fait un excellent choix pour la santé. Vous pouvez les préparer de nombreuses manières, que ce soit en purée, en soupe ou même en tarte à la patate douce pour un dessert automnal savoureux.
- L’automne est la saison de récolte du raisin, et cette période marque le moment idéal pour profiter de ce fruit succulent. Les raisins sont naturellement sucrés et riches en antioxydants, en vitamine C et en fibres. Ils peuvent être dégustés frais en tant que collation mais sont également utilisés pour produire des jus de raisin, des confitures et bien sûr, du vin.
- Les poires atteignent leur maturité en automne, offrant ainsi une saveur douce et juteuse. Elles sont une excellente source de vitamine C, de vitamine K et de fibres alimentaires. Les poires peuvent être dégustées crues, ajoutées aux salades ou cuites dans des desserts tels que les tartes, les compotes ou les pores pochées.
- Le poireau est un légume vert à tige longue qui est abondant en automne. Il est riche en vitamines K et C, ainsi qu’en fibres alimentaires. Les poireaux ajoutent une saveur douce et une texture croquante aux plats. Ils sont souvent utilisés dans les soupes, les quiches, les ragoûts et les sautés pour apporter une touche d’arôme automnal.
- La betterave est un légume racine coloré qui atteint sa pleine maturité en automne. Elle est riche en nutriments tels que la vitamine C, les folates, les fibres et les antioxydants. Les betteraves peuvent être préparées de nombreuses manières, que ce soit en salade, rôties au four, purée ou en soupe. La betterave est souvent ajoutée dans un plat afin d’y donner de la couleur.
- Les noix sont abondantes en automne, car c’est la saison de leur récolte. Elles sont riches en acides gras oméga-3, en vitamines E et en minéraux tels que le magnésium. Les noix sont parfaites en tant que collation saine, mais elles peuvent également être utilisées dans la préparation de pains, de gâteaux et d’autres délices d’automne. Petite astuce, vous pouvez en rajouter dans vos salades pour y apporter du croquant.
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